Banquet Event Order (BEO): cómo organizar eventos de hotel sin errores

Un requisito dietético olvidado aquí, un montaje técnico ausente allá… Pequeños detalles pueden convertirse rápidamente en grandes problemas durante los eventos en hoteles. ¿La solución? Una Banquet Event Order, una orden de servicio de banquete que pone a todos los equipos en el mismo punto de información.

Los hoteles de todo el mundo confían en las Banquet Event Orders para coordinar sus eventos de forma fluida. Estos documentos no solo aportan claridad entre los departamentos, sino que también reducen significativamente los errores costosos.
Cuando cada detalle queda registrado desde el principio, el evento se desarrolla sin contratiempos.

En este artículo descubrirás qué es exactamente una Banquet Event Order, qué información debe incluir y cómo evitar los errores más comunes. Además, te ofrecemos una planilla (Banquet Event Order template) gratuita, lista para usar en tu hotel.

¿Qué es una Banquet Event Order?

Una Banquet Event Order (BEO) es el documento central de planificación de eventos en la hotelería. Contiene todos los detalles importantes de una celebración y sirve como base de trabajo unificada y vinculante para todos los departamentos implicados.

¿Quién utiliza la BEO?

Diversos equipos consultan y actualizan este documento a diario:

• Ventas: registra las solicitudes del cliente y los detalles del contrato.

• Food & Beverage: planifica menús, bebidas y el servicio.

• Eventos u operaciones: coordina la distribución de salas y los horarios.

• Técnico o mantenimiento: gestiona sonido, iluminación y equipos audiovisuales.

• Housekeeping: prepara los espacios según las necesidades del evento.

BEO vs. Function Sheet vs. Contrato

Muchos hoteles emplean distintos términos de forma intercambiable. Estas son las diferencias:

• Contrato: acuerdo legal con precios y condiciones.
• Function Sheet (hoja de función): instrucción interna para un área concreta.
• Banquet Event Order: documento integral con los detalles operativos para todos los equipos.
  

La BEO actúa como una «fuente única de información». Toda la planificación está centralizada, lo que prácticamente elimina los malentendidos entre departamentos.

¿Qué información debe incluir una Banquet Event Order?

Una Banquet Event Order template completa debe cubrir los siguientes apartados fundamentales para garantizar una planificación sin errores:

Datos básicos del evento

• Nombre completo del evento y tipo de celebración.
• Fecha, hora de inicio y hora de finalización.
• Número previsto de asistentes.
• Ubicación exacta dentro del hotel (sala o espacio asignado).

Datos del cliente y contactos

• Nombre del cliente principal o de la empresa organizadora.
• Datos de contacto (teléfono, correo electrónico, dirección).
• Persona de contacto durante el evento.
• Dirección de facturación (si difiere de la principal).

Montaje de sala y equipo técnico

• Tipo de montaje (banquete, teatro, escuela, en U, etc.).
• Número de mesas y sillas necesarias.
• Requisitos de sonido, vídeo e iluminación.
• Escenario, micrófonos o material de presentación.

Catering y bebidas

• Menú detallado con todos los platos.
• Selección y cantidades de bebidas.
• Requisitos dietéticos especiales (vegetariano, vegano, alergias).
• Horarios de servicio de comidas y bebidas.

Cronograma y operativa

• Horarios de montaje de cada área.
• Timeline o cronología detallada del evento.
• Pausas y su duración.
• Desmontaje y cierre tras el evento.

Facturación y pagos

• Precio total del evento.
• Condiciones y plazos de pago.
• Política de cancelación.
• Costes adicionales por servicios o extras.
  
  

Errores comunes en las BEO y cómo evitarlos

Una Banquet Event Order mal gestionada puede generar confusiones, sobrecostes o insatisfacción de los clientes. Estos son los fallos más frecuentes y cómo prevenirlos:

Falta de detalle o información ambigua

Problema: anotaciones vagas como “aprox. 50 personas” o “montaje normal”.
Solución: utilizar cifras exactas y descripciones precisas para evitar interpretaciones erróneas.

Versiones desactualizadas en circulación

Problema: varias copias de la BEO con datos diferentes generan confusión.
Solución: establecer un control centralizado de versiones y usar nombres de archivo claros.

Cambios no comunicados a tiempo

Problema: las modificaciones de última hora no llegan a todos los equipos.
Solución: definir un proceso estándar para comunicar cambios de forma inmediata.

Falta de datos de contacto completos

Problema: en caso de incidencia, no se localiza a la persona responsable.
Solución: incluir siempre múltiples vías de contacto y un responsable alternativo.

Ausencia de una revisión periódica

Problema: los cambios no se actualizan en la Banquet Event Order de manera oportuna.
Solución: realizar revisiones semanales de todas las órdenes de servicio de banquete activas.

Planilla (Banquet Event Order template) lista para usar

A continuación encontrarás un BEO template probado y práctico que puedes aplicar directamente en tu hotel. Este formato estándar facilita la coordinación entre departamentos y asegura que no se escape ningún detalle.

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BANQUET EVENT ORDER

Detalles del evento

• Nombre del evento: ___________________________
• Fecha: ______________________________________
• Horario: ____________________________________
• Nº de asistentes: ____________________________
• Ubicación/Sala: ______________________________

Cliente y contacto

• Empresa: ____________________________________
• Persona de contacto: _________________________
• Teléfono: ___________________________________
• Email: ______________________________________
• Dirección de facturación: ____________________

Cronograma

• Preparación de sala: _________________________
• Inicio del evento: ___________________________
• Pausas para café: ______________________________
• Almuerzo: ___________________________________
• Fin del evento: _____________________________
• Desmontaje: _________________________________

Montaje de sala

• Tipo de montaje: _____________________________
• Nº de mesas: ________________________________
• Nº de sillas: _______________________________
• Escenario/Podio: ____________________________

Equipamiento técnico y AV

• Micrófono: _________________________________
• Proyector/Pantalla: _________________________
• Iluminación: ________________________________
• Música/Audio: _______________________________
• Otros: ______________________________

Catering

• Bebida de bienvenida: ________________________
• Entrante: ___________________________________
• Plato principal: _____________________________
• Postre: _____________________________________
• Bebidas durante la comida: ___________________
• Pausa de café: _______________________________

Requisitos especiales

• Dietas/Alergias: ____________________________
• Decoración: _________________________________
• Seguridad: __________________________________
• Aparcamiento: _______________________________
• Otros: ______________________________________

Facturación

• Importe total: ______________________________
• Anticipo: ___________________________________
• Resto pendiente: ____________________________
• Fecha de vencimiento: ________________________
• Forma de pago: ______________________________

Responsables

• Ventas: _____________________________________
• Event Manager: ______________________________
• F&B Manager: ________________________________
• Técnico de mantenimiento: ______________________
• Contacto in situ: ____________________________
• Teléfono de emergencia: ______________________

Firmas y aprobaciones

• Cliente: ________________________
• Director/a de Ventas: ____________
• F&B Manager: ____________________
• Fecha: __________________________

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Cómo los recursos digitales simplifican el proceso BEO

Cada vez más hoteles apuestan por soluciones digitales para optimizar la coordinación de sus eventos. Especialmente durante el primer contacto con los interesados, el valor de los sistemas automatizados se hace evidente.

Recogida automática de datos

Hoy en día, las solicitudes de eventos llegan a través de múltiples canales. Un chatbot inteligente puede recopilar toda la información relevante desde el primer mensaje:

• Fecha y horario deseados
• Número estimado de asistentes
• Tipo de evento
• Preferencias de catering
• Requisitos técnicos

Procesamiento ágil

Los datos recopilados se integran directamente en la planilla (BEO template). El equipo de ventas recibe documentos pre cumplimentados y puede comenzar de inmediato con la planificación detallada.

Ejemplo práctico

Cadenas hoteleras como el Grupo GHT ya automatizan hasta el 89 % de sus solicitudes mediante sistemas basados en inteligencia artificial. Las peticiones de eventos se registran de forma continua y se envían directamente a los departamentos correspondientes, sin necesidad de intervención manual.

Ventajas para tu hotel:

• Ninguna solicitud se pierde.
• Respuestas más rápidas a los interesados.
• Menos caos de correos entre departamentos.
• Creación automática de los datos base de la Banquet Event Order.
  
  

Factor de éxito BEO: menos estrés, más huéspedes satisfechos

Una Banquet Event Order bien estructurada es la base para eventos hoteleros exitosos.
Aporta transparencia, reduce los errores y asegura que todos los equipos trabajen en coordinación.

Invertir en un sistema estandarizado de Banquet Event Order se traduce rápidamente en resultados.
Menos confusiones implican menos cancelaciones, clientes más satisfechos y más recomendaciones.

Tus próximos pasos

1. Implanta la plantilla: utiliza nuestro BEO template gratuito como punto de partida.
2. Forma a tu equipo: garantiza que todos los departamentos dominen el uso de las BEO.
3. Digitaliza tus procesos: evalúa si las herramientas digitales pueden mejorar aún más la gestión de tus eventos.
   
   

Las soluciones modernas —como los chatbots automatizados— permiten ahorrar tiempo desde el primer contacto. Recopilan los datos clave y sientan la base para crear Banquet Event Orders precisas y actualizadas.

Así transformarás largas cadenas de correos en flujos de trabajo estructurados y eficientes.

El resultado

Eventos fluidos que encantan a tus huéspedes y liberan de carga al equipo. Gestión más ágil, clientes más satisfechos y un hotel preparado para aprovechar cada oportunidad de negocio.

Preguntas frecuentes sobre los Banquet Event Orders